Receta: Donuts de Proteína de Banana

1 taza y 1/2 avena integral sin gluten

2/3 taza de Pancake & Waffle Mix Plátano, Cáñamo y Canela Iswari

1 cucharada de café de canela

1 cucharadita y 1/2 bicarbonato de sodio

2 cucharada sopera de Azúcar de Coco Iswari

1/2 plátano triturado (50gr)

1 taza y 1/2 Bebida Vegetal de Avena

1 cucharada de té de vinagre de manzana 

PARA LA COBERTURA:

1/2 paquete de Tofu Sedoso (unos 150gr)

1 taza de arándanos congelados

4 cucharadas soperas de gelatina de arroz 

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar la harina con el Mix, canela, bicarbonato y azúcar.

En un recipiente aparte, mezcla el plátano triturado, la bebida vegetal y el vinagre con ayuda de un batidor manual hasta obtener un resultado prácticamente sin grumos.

Mezclar los ingredientes húmedos con los secos hasta obtener una masa homogénea.

Vierta la masa en forma de rosquilla previamente untada con aceite de coco, aceite de oliva o mantequilla. Este proceso se puede realizar con la ayuda de una manga pastelera, para facilitar la colocación de la masa en las pequeñas formas de las rosquillas.

Hornee durante unos 15 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y cubrir con la cobertura.

Cuando los donuts estén desmoldados, es el momento de hacer el glaseado para la cobertura, colocando todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y batiendo para crear una crema suave y homogénea. Ajuste la cantidad de gelatina de arroz conforme gusta.

Vierta el glaseado en un bol y sumerja la mitad de cada donuts en el glaseado. Este proceso debe realizarse con cuidado y uno por uno.

¡Las donuts están listas para comer!