Una dieta saludable para combatir el hambre en un mundo #hambrecero

El 16 de octubre es el Día Mundial de la Alimentación, y la FAO lo celebra este año con el lema "Una dieta saludable para un mundo sin hambre". La organización de las Naciones Unidas argumenta que una alimentación saludable ayuda a combatir el hambre en el mundo. Pero cómo?

Todos los días 821 millones de personas en todo el mundo tienen dificultades para alimentar a sus hijos. Una de cada nueve personas en nuestro planeta no puede alimentar a sus familias, una cifra impresionante. La cifra es aún más dura cuando pensamos que una de cada tres personas sufre de alguna forma de desnutrición.

Esto sucede en el mismo mundo en el que vivimos los occidentales, casi siempre con dietas adelgazantes y sobreexpuestos a la cultura de la comida y del suministro de alimentos. En la tele no oímos más que hablar de comida y el problema de la obesidad y de los trastornos alimentarios es aterrador.

Pero en nuestro mundo el desperdicio de alimentos es igual de aterrador. Según un estudio realizado por la FAO, cada año se desperdician alrededor de 1.300 millones de toneladas de alimentos en el mundo, de los cuales el 80% todavía es consumible. Esto es inaceptable si se considera que todos los alimentos desperdiciados serían suficientes para alimentar a unos 2 mil millones de personas en el mundo.

La iniciativa del Día Mundial de la Alimentación de la FAO tiene como objetivo eliminar el hambre y la desnutrición en el mundo. En 2015, la comunidad puso en marcha 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible para mejorar la vida de las personas para 2030. El objetivo 2, #hambrecero, es acabar con el hambre en el mundo, mejorar la nutrición global y promover la alimentación sostenible.

No se trata solo de dar comida a quienes la necesitan, sino de educarlos sobre una nutrición sostenible y saludable. Según la FAO, "se necesita innovación e inversión para mejorar la eficiencia de nuestros sistemas de suministro a través del desarrollo de mercados sostenibles. Las estrategias para combatir el hambre en el mundo también implican reducir los desechos y expandir la diversidad de cultivos.

Estos son también los objetivos de Iswari. La cultura de los superalimentos no es solo una moda o pura especulación, sino una forma de aumentar el respeto por el medio ambiente, la conciencia alimentaria, la mejora de la forma de cultivo y el crecimiento del comercio justo y la cultura sostenible.

La mejora de una dieta saludable ayuda a combatir el hambre en el mundo precisamente porque considera todos estos puntos como pilares y porque, a través de una mayor conciencia de lo que comemos, podemos aumentar nuestro poder de toma de decisiones en el mercado global. Una alimentación saludable significa renunciar a la agricultura intensiva, la comida basura y a los productos excesivamente procesados.

Las consecuencias de tal elección tiene un gran impacto en el consumo y obliga a las grandes empresas y multinacionales a tomar diferentes decisiones, a cambiar chip dentro del mundo de los alimentos. Elegir una dieta saludable también significa estimular la reducción del desperdicio de alimentos, ya que se prefieren alimentos frescos, estacionales, orgánicos y más ricos en nutrientes.

La dieta saludable también puede incluir superalimentos, alimentos puros ricos en nutrientes, en nuestro caso también orgánicos, veganos y sostenibles. De esta forma, no solo podemos integrar en nuestra dieta vitaminas, minerales y micronutrientes esenciales para nuestra salud, sino que también podemos apoyar a pequeños agricultores y a aquellos que no forman parte de la lógica del desperdicio de alimentos.