Sostenibilidad: la salud del planeta depende de una dieta saludable

Afortunadamente para nosotros y para el planeta cada vez más se habla de sostenibilidad. Las batallas de la joven Greta Thunberg inspiran a millones de personas, pero ¿qué podemos hacer realmente para preservar nuestro futuro? ¿Dónde podemos empezar? 

Los problemas que enfrenta nuestro planeta son muchos. Desde el deshielo a las manifestaciones cada vez más frecuentes y peligrosas del cambio climático, pasando por la contaminación del aire y el agua, el uso excesivo del plástico o la mala gestión de la energía y de los residuos... Desde agosto del 2018 que la joven Greta Thunberg está llevando a cabo una batalla que se ha convertido en un verdadero movimiento global. 

No importa si existen o no intereses publicitarios detrás de su figura: Greta está luchando por una serie de problemas reales y tangibles que caracterizan nuestra era y podrían alterar nuestro futuro a corto plazo. En Iswari apoyamos a Greta y su obstinación, compartimos sus valores y trabajamos arduamente para que los alimentos y la nutrición sean más sostenibles y saludables. 

¿Qué tiene que ver la comida con la contaminación y el calentamiento global? Cientos de científicos, políticos y activistas nos llevan diciendo desde hace tiempo que las dos cosas están íntimamente relacionadas. Johan Rockström, director ejecutivo del Centro de Resiliencia de Estocolmo en la Universidad de Estocolmo y presidente del consejo asesor de EAT, lo reitera en un artículo publicado en The Guardian: Para cambiar el mundo tenemos que empezar por la comida.

El razonamiento es simple: si para los humanos es cierto que "somos lo que comemos", también lo es para la Tierra. El sistema alimentario global está enfermando a la humanidad y a nuestro planeta. El principal problema, según el científico sueco, es que enfrentamos cada situación por separado. Los climatólogos cuidan el clima, los médicos y nutricionistas, la nutrición humana, los agrónomos y biólogos, la agricultura, etc.

Pero el problema es que alimentar a 7 mil millones de personas, que se convertirán en 9 en 2050, es un gran desafío que debe abordarse seria y globalmente. Para hacerlo debemos empezar por alimentarnos mejor y así alimentar también mejor al planeta. ¿Cómo?

Cada uno de nosotros debe dedicarse a su salud, comenzando por lo que comemos. Alimentarse con comida saludable, orgánica y sin procesar, y llevar una dieta equilibrada, previene enfermedades y mejora la vida. Si cada vez más personas eligen una dieta saludable, el mercado global tendrá que adaptarse y los métodos de producción tendrán que convertirse en cultivos ecológicos y sostenibles.

De esta manera, la Tierra ya no tendrá que soportar la presión del agotamiento del suelo, la contaminación del agua y el aire y la extinción de varias especies animales incluidas, por ejemplo, las abejas, que son vitales para todo el ecosistema. 

Además, el sistema de producción actual, según este científico, no es sostenible incluso desde un punto de vista económico.

Los alimentos saludables crearían nuevas oportunidades de negocio y una mejor redistribución de la riqueza y a la vez resolverían problemas como el hambre y el acceso al agua, pero también los relacionados con la higiene y la salud. Por supuesto, nadie espera que ocurra un milagro de un día para el otro, pero debemos pensar e implementar estas estrategias de inmediato. 

La sostenibilidad es ahora una realidad. Cada uno puede hacer algo por el planeta y empezar con la comida es la forma más sencilla y sensata.

Es por eso que en Iswari creemos en nuestros productos y en nuestra misión: difundir el valor de la nutrición saludable a la mayor cantidad de personas posible, mejorar la salud y la sostenibilidad y ofrecer a la naturaleza y a todo nuestro planeta el respeto que se merecen. ¡Todos nuestros más de 50 productos son orgánicos, veganos y sostenibles!